Ernährung am Arbeitsplatz: Wie Unternehmen gesunde Ernährung im BGM fördern

Das Wichtigste in Kürze

• 90 Prozent der Menschen in Deutschland ist gesundes Essen wichtig, wie der Ernährungsreport 2025 zeigt.
• Nur rund jede fünfte Person isst bei der Arbeit in einer Kantine, die meisten versorgen sich selbst.
• Wirksame Hebel sind ein gutes Angebot in Kantine und Teeküche, eine echte Mittagspause und praxisnahes Ernährungswissen.
• Ernährungsangebote im Betrieb können Krankenkassen als betriebliche Gesundheitsförderung nach § 20b SGB V unterstützen.

Was Beschäftigte im Laufe des Arbeitstags essen und trinken, prägt ihre Energie und Konzentration bis in den Nachmittag hinein. Der Wunsch nach gesunder Ernährung ist dabei groß. Laut Ernährungsreport 2025 des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat ist 98 Prozent der Befragten der Geschmack beim Essen wichtig, 90 Prozent legen zudem Wert darauf, dass es gesund ist. Im Arbeitsalltag scheitert die Umsetzung oft an Zeit, Angebot und Gewohnheiten. Genau hier können Unternehmen ansetzen.

Warum Ernährung am Arbeitsplatz für Unternehmen zählt

Eine ausgewogene Ernährung hält den Blutzucker stabil und sorgt für gleichmäßige Energie über den Tag. Üppige Mahlzeiten mit viel Weißmehl und Zucker verstärken dagegen das natürliche Leistungstief am frühen Nachmittag. Welche Lebensmittel die Konzentration stützen, zeigt unser Artikel zu Brainfood.

Ernährung hängt außerdem eng mit Stress zusammen. Unter Druck greifen viele automatisch zu Süßem oder Kaffee, ein Muster, das wir im Beitrag zu Stressessen genauer erklären. Langfristig ist eine unausgewogene Ernährung ein Risikofaktor für Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Für Unternehmen ist Ernährung deshalb ein Thema, das Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und langfristige Gesundheit der Belegschaft gleichzeitig betrifft.

Wo Beschäftigte bei der Arbeit essen

Die Kantine ist für die meisten Beschäftigten nicht der wichtigste Ort fürs Mittagessen. Laut Ernährungsreport 2025 essen rund 21 Prozent der Befragten bei der Arbeit in einer Kantine, wie die AOK zusammenfasst. Der Großteil bringt Essen von zu Hause mit, holt sich etwas unterwegs oder isst im Homeoffice.

Für Unternehmen bedeutet das zweierlei. Wer eine Kantine hat, sollte deren Angebot gesund gestalten. Mindestens genauso wichtig ist aber, die Selbstversorgung zu erleichtern, etwa mit einer gut ausgestatteten Teeküche, Wissen über einfache Rezepte und genug Zeit für eine echte Pause. Viele Beschäftigte wünschen sich vor allem Essen, das schnell und einfach zuzubereiten ist, laut Ernährungsreport 64 Prozent der Frauen und 51 Prozent der Männer.

Rahmenbedingungen für gesunde Ernährung im Betrieb

Kantine und Catering

Wer eine Kantine betreibt oder ein Catering beauftragt, hat einen direkten Hebel. Orientierung bietet der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Betrieben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Bewährt haben sich täglich ein vegetarisches Gericht, Gemüse und Salat als feste Beilage, Vollkornoptionen und Wasser als Standardgetränk. Gesunde Gerichte sollten gut sichtbar und preislich attraktiv sein.

Teeküche und Getränke

Ein Kühlschrank mit ausreichend Platz, eine Mikrowelle und ein ruhiger Platz zum Essen erleichtern die Selbstversorgung erheblich. Kostenloses Wasser und ungesüßter Tee sind einfache Maßnahmen mit großer Wirkung. Ein Obstkorb oder gesunde Snacks als Alternative zum Süßigkeitenautomaten ergänzen das Angebot. Ideen dafür liefert unser Artikel zu gesunden Snacks für die Arbeit. Wie die aktuelle Debatte um zuckerhaltige Getränke einzuordnen ist, zeigt unser Beitrag zur Zuckersteuer.

Pausenkultur

Wer das Mittagessen nebenbei am Schreibtisch erledigt, isst oft hastiger und achtet weniger darauf, was auf dem Teller landet. Unternehmen können eine echte Pausenkultur fördern, indem Führungskräfte selbst Pause machen, Besprechungen nicht über die Mittagszeit gelegt werden und gemeinsame Mahlzeiten im Team erwünscht sind.

BGM-Formate rund um Ernährung

Neben den Rahmenbedingungen braucht es Wissen und Erfahrungen, die im Alltag hängen bleiben. Diese Formate haben sich in der Praxis bewährt.

Impulsvortrag Ernährung

Ein Vortrag von 45 bis 60 Minuten bringt das Thema ins Bewusstsein der Belegschaft, ohne einen halben Tag zu blockieren. Er eignet sich gut als Auftakt für einen Gesundheitstag oder eine Reihe und ist auch online buchbar. Eine Übersicht unserer Themen findest du bei den Keynotes.

Ernährungsworkshop

Ein 90-minütiger Workshop vermittelt praxisnahes Wissen, etwa zu Meal Prep für den Büroalltag, Snack-Alternativen oder Einkaufsstrategien für die Woche. Die Teilnehmenden gehen mit konkreten Ideen raus, die sie direkt ausprobieren können. Der Workshop ist vor Ort und online möglich.

Kochevent

Beim Kochevent kocht das Team gemeinsam, angeleitet von einer Fachkraft mit ernährungswissenschaftlichem Hintergrund. Das Format verbindet Ernährungswissen mit Teamerlebnis, weil die Erkenntnisse selbst erlebt werden. Mögliche Themen sind schnelle Büroküche, Meal Prep für die Arbeitswoche oder saisonale Küche mit regionalen Zutaten. Das Kochevent funktioniert als eigenständiges Firmenevent oder als Highlight auf einem Gesundheitstag.

Ernährungsberatung

Für tiefere Wirkung bietet sich eine individuelle Ernährungsberatung an, als Einzelberatung oder als Gruppenformat. Besonders beliebt ist die Kombination aus Workshop und optionaler Einzelberatung für Beschäftigte mit konkreten Fragen. Was eine wirksame Beratung ausmacht, zeigt unser Artikel zur Ernährungsberatung im Unternehmen.

Gesundheitstag mit Ernährungsschwerpunkt

Ein Gesundheitstag kombiniert mehrere Formate und macht Ernährung im ganzen Unternehmen sichtbar, etwa mit einer Ernährungsstation, einem Smoothie-Bike und einem Impulsvortrag. Welche Formate dort Beschäftigte wirklich erreichen, beschreibt unser Beitrag zum Gesundheitstag mit Ernährungsschwerpunkt.

Fasten als Ergänzung zur betrieblichen Ernährungsförderung

Neben der täglichen Ernährung interessieren sich viele Beschäftigte für Fastenkonzepte, von der klassischen Fastenzeit über Intervallfasten bis zum Heilfasten. Fasten kann eine bewusste Auszeit von Gewohnheiten sein und neue Routinen anstoßen. Es eignet sich aber nicht für alle, etwa bei bestimmten Vorerkrankungen oder in der Schwangerschaft, und sollte im Zweifel ärztlich begleitet werden. Was hinter den einzelnen Konzepten steckt und wie sich Fastenphasen mit dem Arbeitsalltag vereinbaren lassen, fasst unser kostenloses Handout zum Fasten aus dem gleichnamigen Webinar zusammen.

Werden Ernährungsangebote im Betrieb gefördert?

Ernährung ist eines der Handlungsfelder, in denen gesetzliche Krankenkassen betriebliche Gesundheitsförderung nach § 20b SGB V unterstützen können, etwa Workshops, Vorträge oder Gesundheitstage mit Ernährungsschwerpunkt. Voraussetzung ist, dass die Maßnahmen den Kriterien des GKV-Leitfadens Prävention entsprechen. Zertifizierte Ernährungskurse für einzelne Versicherte bezuschussen Kassen nach § 20 SGB V. Wie hoch die Förderung ausfällt, hängt von Kasse, Maßnahme und Konzept ab. Alle Wege im Überblick zeigt unser Artikel zur BGM-Förderung.

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Erprobte Rezepte für Reispfanne, Wraps und mehr, ideal zum Vorkochen am Wochenende und für eine gesunde Mittagspause im Büro.

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Fazit: Gesunde Ernährung braucht Angebot, Zeit und Wissen

Gesundes Essen ist den meisten Beschäftigten wichtig, im Arbeitsalltag fehlt aber oft die Gelegenheit. Unternehmen können viel bewirken, schon mit einfachen Mitteln wie kostenlosem Wasser, einer gut ausgestatteten Teeküche und einer echten Mittagspause. Wirklich nachhaltig wird Ernährungsförderung, wenn diese Rahmenbedingungen mit Formaten wie Workshops, Kochevents oder Ernährungsberatung verbunden werden. Eingebettet in ein BGM, das auch Bewegung und mentale Gesundheit umfasst, entsteht so eine Gesundheitskultur, die im Alltag spürbar ist.

Häufige Fragen zur Ernährung am Arbeitsplatz

Wie können Unternehmen gesunde Ernährung am Arbeitsplatz fördern?

Unternehmen können gesunde Ernährung über Rahmenbedingungen und Wissen fördern. Zu den Rahmenbedingungen gehören kostenloses Wasser, eine gut ausgestattete Teeküche, ein gesundes Kantinenangebot und eine echte Mittagspause. Wissen vermitteln Formate wie Impulsvorträge, Workshops, Kochevents oder Ernährungsberatung.

Was hilft gegen das Mittagstief im Büro?

Ein leichtes, ausgewogenes Mittagessen mit Gemüse, Eiweiß und Vollkorn hält den Blutzucker stabiler als eine üppige Mahlzeit mit viel Weißmehl und Zucker. Ausreichend trinken und ein kurzer Spaziergang an der frischen Luft helfen zusätzlich. Ein gewisses Leistungstief am frühen Nachmittag ist aber biologisch normal.

Wie viele Beschäftigte essen in der Kantine?

Laut Ernährungsreport 2025 der Bundesregierung isst rund jede fünfte befragte Person bei der Arbeit in einer Kantine. Die meisten versorgen sich selbst, mit Essen von zu Hause, unterwegs oder im Homeoffice. Für Unternehmen lohnt es sich deshalb, auch die Selbstversorgung zu erleichtern.

Welche Ernährungsformate eignen sich für Unternehmen?

Für den Einstieg eignet sich ein Impulsvortrag, der das Thema ins Bewusstsein bringt. Workshops vermitteln praxisnahes Wissen, Kochevents machen Ernährung zum Teamerlebnis, und Ernährungsberatung geht auf individuelle Fragen ein. Am stärksten wirkt eine Kombination aus mehreren Formaten.

Werden Ernährungsangebote von Krankenkassen gefördert?

Ja, Ernährung ist ein Handlungsfeld der betrieblichen Gesundheitsförderung nach § 20b SGB V. Krankenkassen können Workshops, Vorträge oder Gesundheitstage mit Ernährungsschwerpunkt unterstützen, wenn sie den Kriterien des GKV-Leitfadens Prävention entsprechen. Zertifizierte Ernährungskurse für einzelne Versicherte werden nach § 20 SGB V bezuschusst.

Ist Fasten im Arbeitsalltag sinnvoll?

Fastenkonzepte wie Intervallfasten lassen sich für viele gesunde Erwachsene gut mit dem Arbeitsalltag vereinbaren. Sie eignen sich aber nicht für alle, etwa bei bestimmten Vorerkrankungen oder in der Schwangerschaft. Im Zweifel sollte Fasten ärztlich begleitet werden.